购买鲜奶运输车用于运输牛奶，需要办理一系列的手续以确保合法运营和食品安全。以下是您可能需要准备和办理的主要手续： 　　车辆购买与登记：首先，您需要购买符合鲜奶运输要求的专用车辆。购买后，需前往当地车辆管理所进行车辆登记，获得车辆行驶证和车辆号牌。
　　道路运输经营许可证：由于鲜奶属于食品范畴，运输车辆需要办理道路运输经营许可证。这通常需要向当地交通运输管理部门提交申请，并提供车辆相关证件、驾驶员从业资格证明等材料。
　　食品运输许可证：鲜奶作为食品，其运输车辆还需要获得食品运输许可证。这通常需要在当地食品药品监督管理部门进行申请，并提供车辆卫生设施、运输过程温控设备等相关证明材料。 　　驾驶员从业资格证：鲜奶运输车的驾驶员需要具备相应的从业资格，如货物运输驾驶员从业资格证。这通常需要参加相关培训并通过考试获得。
　　车辆保险：为确保运输过程中的安全，您需要为鲜奶运输车购买相应的保险，如货物运输保险、车辆交强险等。
　　其他可能的手续：根据当地的具体规定，可能还需要办理其他相关手续，如车辆环保检测、车辆定期检验等。 　　请注意，不同地区的具体规定可能有所不同，因此在办理手续前，建议您先咨询当地的相关部门或专业机构，了解详细的办理流程和所需材料。同时，确保您的运输车辆和人员都符合食品安全和道路运输的相关标准，以确保鲜奶的安全运输和消费者的权益。